高鈣低脂奶竟不是鮮奶 成分大解析告訴你

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大家經常去超市購物,其實有沒有看清楚自己買了什麼,高鈣低脂牛奶、脫脂牛奶,看清楚成份,其實只是「牛奶飲品」,並非新鮮牛奶,就像起司口味味蛋糕其實只是「味道」而已。香港《蘋果日報》報導,其實大家只要看清楚成分表,就會發現這些「牛奶飲品」的成分是水、奶固體、乳化劑、麥芽糊精、穩定劑等,並不是用真正的鮮奶,起司味蛋糕更只有加調味劑,並沒有任何起司。專家表示,「牛奶飲品」不會用真牛奶主要原因是為了運輸方便,他們會先將牛奶的水分抽走,送到目的地之後再加水跟其他材料。例如低脂奶抽走脂肪後,便會減低牛奶的滑溜口感,所以裡頭會添加增稠劑,而麥芽糊精代替奶脂,滑溜之餘更有少許甜味。假如想喝新鮮牛奶,成分表會寫清楚使用鮮牛奶的,或著100%新鮮牛奶。至於起司蛋糕,現實的人工香精已經很厲害了,各種味道都做得出來,所以無需出動真正的起司,因為香精的種類多又較為穩定,大部分的食品都會使用,而且食用上都很安全,除了成分表要看清楚,產地也要留意。像日式烏龍麵、日式蛋糕,別以為產地是日本,且「日式」可不等於「日本」,購買前民眾可以仔細查看。(即時新聞中心/綜合報導) 

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