【流口水片】比真的更真 令人垂涎三尺的日本食物模型

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天婦羅、蓋飯、煎餃、拉麵,日本餐廳常在櫥窗擺放這些展示品,它們只是模型,但看起來美味無比。日本食物模型發展已近一世紀,最初用蠟製作,現在轉用矽利康。它的製作過程繁複瑣碎,需要極大耐心、細心,還必須具備美感。「最難的部分是做出正確的顏色。」老師傅三島憲之(Noriyuki Mishima,譯音)指出,經過烹調或烘烤的產品比較容易製作,相較之下,生鮮類菜餚如魚或肉複雜很多。過去60年,他已經製作好幾萬種食物模型。三島憲之相信,模型帶來的視覺感遠遠勝過照片,手工做出的觸感搭配模型師的美感,也絕非3D列印科技可以取代。細緻的製作自然價格不斐,一個模型得要價數百美元,因此許多餐廳選擇「月租」取代購買。食物模型每年帶來數千萬美元的商機,但它不是一個持續增長的產業,因為在日本之外,用模型吸引顧客的方式並不常見。近年,模型師製作更具創意的作品,如食品耳環、培根書籤,或是倒在靴子上的冰淇淋等創意櫥窗展示,嘗試在餐飲業外,打出更大的市場。(國際中心/綜合外電報導)

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