蝦密!這些植物油不是榨出來的 是用溶劑萃取

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網路近期流傳市售葵花子油都是用溶劑去浸葵花子而得的化學油,非自然榨出的天然油恐傷身;油脂專家說,包括大豆、葵花子、芥花等植物油原料,其含油量都不到20%,不易榨出油來,須用溶劑先萃取出油脂後,再經精煉加工製程把溶劑去除,其他國家的食用油業亦是如此,以此方式製成的油可放心食用,不會危害健康。食品工業發展研究所產品製程研發中心主任朱燕華表示,含油量不到50%的油脂原料,以壓榨方式很難擠出油來,也不符經濟效益,因此須藉由溶劑萃取出油脂,再將油脂經脫酸、脫臭等精煉加工製程去除溶劑,只要精煉程序完整,油脂就能放心食用,我國與其他國家的製油技術都一樣。她舉行銷全球的橄欖油為例,衛福部食藥署將來會依品質將橄欖油分5級,僅最高級的「初榨橄欖油」是壓榨取油,因橄欖的含油量高,其餘4級都是將壓榨後的橄欖果、橄欖粕經溶劑萃取,再精煉加工而成。朱燕華說,目前除橄欖油還有壓榨取油外,苦茶油、花生油、芝麻油也可壓榨,其餘植物油幾乎都是溶劑萃取再精煉加工製成,無論壓榨或精煉製成的食油,都可放心食用。(蔡明樺/台北報導)
 

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