詹宏志一句話 讓烘豆冠軍致力打造城市風景

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推廣北歐淺焙風味咖啡不遺餘力的Fika Fika Cafe,二店落腳內湖,除了更大、更寬敞的店面,還引進了亞洲第一台隱藏式主機的MODBAR沖煮系統,在Fika Fika Cafe 二店後方,更從葡萄牙引進重量超過一噸的Joper全鑄鐵打造的烘豆機。Fika Fika Cafe老闆陳志煌James,同時也是2013北歐盃烘豆大賽冠軍得主說:「除了烘豆機,還有自動化的生豆導入設備、去銀皮機、去石機等等。為了防止烘豆產生的煙排到街道上造成污染,我們從德國引進了光觸媒設備,讓煙在排出之前就淨化成無色無味的空氣。」除此之外,在烘豆機的馬達旁邊,設置了隔音設備,就連生豆導入的管子也都做了減震隔音的處理。」如果將工廠設在郊外,就不需要這麼麻煩,但是為什麼還是選擇將烘豆工廠放在市中心?陳志煌回答:「完全是因為城邦文化創辦人詹宏志先生的一句話。他曾經看到我臉書上一張陽光灑在烘豆機上的照片,就對我說,這麼美好的畫面,應該要成為城市的風景,不應該藏在工廠裡。」就因為這句話,陳志煌決定在市中心打造一座設備完善的咖啡烘焙工廠。鑽研咖啡烘焙多年的陳志煌,除了拿手的北歐淺焙之外,近年來研發的陽光烘焙,更能夠在相同的咖啡豆、相同焙度之下,透過烘焙手法的改變,呈現出不同的風味。Fika Fika二店將於12月28日起開始試營運,預計106年2月正式開幕。(石永豪/綜合報導)Fika Fika Cafe 二店
台北市內湖區陽光街321巷40號
(02)2656-0133
10:00-18:00 (試營運期間)
周一休
 

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